Reicht für ca. 10 Scheiben Nährwertangaben pro Portion
🔥 414 kcal
- 🍞 3.1 g KH
- 🍳 26.1 g EW
- 🍕 30.1 g Fett
🔪 Zubereitung
1,5 kg Schweineschopf / Schweinenacken mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen
rundherum in einem Bräter anbraten
mit Gemüsebrühe bis zu 2 cm Höhe aufgießen
kleine Sellerie- und Karottenscheiben dazu geben
... bei O/U-Hitze 180° ca. 2,5 Stunden braten (Kerntemperatur ca. 90°)
oder:
... auf dem Herd 3,5 Stunden simmern lassen (dann gibt es keine Kruste)
📍 1500 g Schweineschopf
📍 30 g Rapsöl
📍 300 g Gemüsebrühe Salz, Pfeffer, Knoblauch
📍 200 g Karotten
📍 200 g Sellerie