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Alle Soul Food Rezepte auf einen Blick:


Schweinebraten

Zubereitungszeit: 1 Stunde
Kochzeit: 4 Stunden

Reicht für ca. 10 Scheiben
Nährwertangaben pro Portion
🔥 414 kcal - 🍞 3.1 g KH - 🍳 26.1 g EW - 🍕 30.1 g Fett
E F Soll-Werte KH Gramm-Prozente: KH 5 % - EW 44 % - Fett 51 % Gramm-Prozente (SOLL): KH 66 % - EW 18 % - Fett 16 % (Kcal-Prozente (SOLL): KH 55 % - EW 15 % - Fett 30 %) http://www.ernaehrung.de/tipps/allgemeine_infos/ernaehr13.php

🔪 Zubereitung

1,5 kg Schweineschopf / Schweinenacken mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen
rundherum in einem Bräter anbraten
mit Gemüsebrühe bis zu 2 cm Höhe aufgießen
kleine Sellerie- und Karottenscheiben dazu geben

... bei O/U-Hitze 180° ca. 2,5 Stunden braten (Kerntemperatur ca. 90°)
oder:
... auf dem Herd 3,5 Stunden simmern lassen (dann gibt es keine Kruste)
Testbild 📍 1500 g Schweineschopf
📍 30 g Rapsöl
📍 300 g Gemüsebrühe
   Salz, Pfeffer, Knoblauch
📍 200 g Karotten
📍 200 g Sellerie